Gastronomen aus Andalusien und dem übrigen Spanien diskutierten am Montag in Granada über die aktuelle und künftige Situation der Gastronomie in Andalusien. Eines der Themen waren die kostenlosen Tapas (tapeo granadino), die insbesondere in Granada selbst, aber auch in der übrigen Region eine wichtige Tradition darstellen und aus Sicht vieler Konferenzteilnehmer trotz schwieriger wirtschaftlicher Zeiten erhalten bleiben sollten.

Ziel der Konferenz es, der Gastronomie Granadas den Platz einzuräumen, der ihr „von Rechts wegen“ zusteht, wie der Präsident des Verbandes dieser andalusischen Provinz, Gregorio García, zu Beginn der Veranstaltung vor Journalisten erklärte. Er hält die Debatte über die Zukunft der Tapas für „wichtig und notwendig“, angesichts eines populären Modells in einer Gemeinschaft von 60.000 Studenten, in der es eine Verpflichtung zu kostenlosen Tapas gibt. „Die Unternehmer müssen in die Bresche springen und in diesen sehr schwierigen Zeiten, die durch den Anstieg der Gas- und Strompreise sowie der Preise gekennzeichnet sind, mit Qualitätstourismus jeden Tag besser werden“, sagte er.

Diese erste Konferenz mit Gastronomie-Fokus „Analyse und Überlegungen zur Gastronomie in Granada“ wurde vom Verband der Hotel- und Tourismusbetriebe von Granada, dem Verband der Hotel- und Gaststättenbetriebe von Andalusien und dem Spanischen Verband der Hotel- und Gaststättenbetriebe unter der Schirmherrschaft der Regionalregierung von Andalusien organisiert. José Luis Yzuel, Präsident von Hostelería de España, vertrat die Ansicht, dass der Sektor in der Tat darüber nachdenken müsse, wohin er sich entwickeln wolle, und sich „für Exzellenz und Qualität“ einsetzen müsse, wobei zu berücksichtigen sei, dass der gastronomische Tourismus „immer wichtiger“ werde, wie die Tatsache zeige, dass etwa 15 Millionen Menschen die Gastronomie als erstes Motiv für ihre Reise nach Spanien angegeben hätten. Foto: Alexandre Trouvé